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檸檬酸的理化特性詳解

更新時間:2013-05-14   點擊次數(shù):3193次

檸檬酸的理化特性詳解

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理化特性

中文名稱:檸檬酸 (枸櫞酸jǔyuánsuān)
英文名稱:Citric Acid
化學(xué)名稱:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸 英文別名:2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous, USP Grade 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, USP Grade; Citric acid anhydrous; Citric acid anhydride; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate[1]

  

CAS No.:77-92-9
EINECS號:201-069-1 [2]
分子式C6H8O7
分子量192.14
外觀與性狀:色結(jié)晶粉末,無臭。熔點(℃):153
沸點(℃):(175℃分解)
 
相對密度(水=1):1.6650 閃點(℃):100
引燃溫度(℃):1010(粉末)
爆炸上限%(V/V):8.0(65℃)
離解常數(shù)(25℃):Ka1=7.4×10^-4,Ka2=1.7×10^-5,Ka3=4.0×10^-7
溶解性:溶于水、乙醇、丙酮,不溶于乙、苯,微溶于氯仿。水溶液顯酸性。
檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè),食品業(yè),化妝業(yè)等具有極多的用途。

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